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La logistique des circuits courts

La logistique, c’est à dire la gestion des flux de produits alimentaires, est souvent le facteur limitant du développement des circuits courts.

choux fleurQuelle solution logistique pour commercialiser des produits locaux ?

L’école de logistique de Redon a réalisé une étude sur l’optimisation des transports pour un panel de producteurs bio en vente directe sur le pays de Vannes
Test 1 : Mise en place d’une logistique de livraison, notamment sur Arc Sud Bretagne et Vannes Agglo
L’étude a abouti à encourager les producteurs à s’organiser pour mutualiser leur transport et a permis à ces derniers de prendre conscience du coût de la logistique.
Pistes d’évolution : s’appuyer sur des projets collectifs pour atteindre une logistique mieux structurée et structurante.
Test 2 : Tester les magasins de producteurs comme plateforme d’approvisionnement pour les épiceries et restaurateurs du territoire

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